缸豆炒肉末的做法大全

缸豆炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面，就為大家詳細(xì)介紹缸豆炒肉末的做法大全,讓你輕松在家享受美味。

原料準(zhǔn)備

• 缸豆 300克
• 豬肉末 200克
• 蔥姜蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

做法步驟

缸豆處理

將缸豆去頭去尾，洗凈后切成小段,備用。

肉末腌制

將豬肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、雞精,攪拌均勻后腌制10分鐘。

調(diào)制水淀粉

在碗中加入適量的淀粉和水，攪拌均勻,制成水淀粉。

熱鍋涼油

鍋中倒入適量的食用油，燒至五成熱時(shí),放入蔥姜蒜爆香。

下肉末翻炒

將腌制好的肉末放入鍋中，用鏟子快速翻炒至肉末變色,散開(kāi)。

加入缸豆

將切好的缸豆放入鍋中,與肉末一起翻炒均勻。

調(diào)味

加入適量的鹽、雞精,翻炒均勻。

水淀粉勾芡

待缸豆炒至斷生后，倒入適量的水淀粉，快速翻炒均勻,使菜肴湯汁濃稠。

出鍋裝盤(pán)

待湯汁收干,缸豆炒肉末即可出鍋裝盤(pán)。

小貼士

• 缸豆不宜炒得過(guò)久,以免口感變差。
• 肉末腌制時(shí),加入適量的料酒可以去除肉腥味。
• 水淀粉勾芡可以使菜肴更加美味，但不宜過(guò)多,以免湯汁過(guò)于濃稠。

通過(guò)以上詳細(xì)的做法，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了缸豆炒肉末的做法大全，快動(dòng)手嘗試一下吧,讓你的家人和朋友都能享受到這道美味佳肴！