家常美味——炒淡水小魚(yú)蝦的做法

在我國(guó)的許多地方,淡水小魚(yú)蝦都是餐桌上的常見(jiàn)佳肴，它們?nèi)赓|(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多樣，就為大家介紹一種簡(jiǎn)單又美味的炒淡水小魚(yú)蝦的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 淡水小魚(yú)蝦若干（根據(jù)個(gè)人喜好選擇大?。?/li>
• 姜末、蒜末適量
• 蔥花適量
• 蒜苗或青椒適量（可選）
• 生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、食用油適量

【烹飪步驟】

1. 將淡水小魚(yú)蝦清洗干凈,瀝干水分，根據(jù)個(gè)人口味，可以將蝦線去除，這樣口感更佳。
2. 姜末、蒜末切好備用，蒜苗或青椒切成小段。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入小魚(yú)蝦，用中火煎至兩面微黃，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜末、蒜末爆香，再加入蒜苗或青椒翻炒至斷生。
5. 將煎好的小魚(yú)蝦重新放入鍋中,加入生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
6. 最后撒上蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 炒小魚(yú)蝦時(shí),油溫不宜過(guò)高，以免魚(yú)蝦外焦里生。
2. 炒制過(guò)程中,可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。
3. 小魚(yú)蝦的烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免肉質(zhì)變老。

這樣一道美味的炒淡水小魚(yú)蝦就完成了,鮮嫩可口，香氣撲鼻，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都是一道不錯(cuò)的選擇，快來(lái)試試吧，讓你的餐桌更加豐富多彩！