家常美味——素雞炒豬肉杏鮑菇的做法

在忙碌的生活中,一道簡單又美味的家常菜無疑能給人帶來滿滿的幸福感，就為大家介紹一道色香味俱全的素雞炒豬肉杏鮑菇，讓我們一起動手，享受烹飪的樂趣吧！

【食材準(zhǔn)備】

• 素雞 1塊
• 豬肉 150克
• 杏鮑菇 2根
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個(gè)
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 素雞洗凈,切成薄片；豬肉切成薄片，用生抽、老抽腌制10分鐘；杏鮑菇洗凈，切成薄片；蔥、姜、蒜切末；青紅椒去籽，切成小塊。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。

3. 鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入杏鮑菇片，翻炒均勻。

4. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,加入素雞片，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

6. 淋入適量水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

7. 加入青紅椒塊,快速翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。

【小貼士】

1. 素雞在炒制前,可以用開水焯一下，去除異味。
2. 豬肉切片時(shí),可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切薄。
3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免炒糊。

這道素雞炒豬肉杏鮑菇,色澤誘人，口感豐富，營養(yǎng)豐富，無論是作為家常便飯，還是待客佳肴，都是不錯(cuò)的選擇，快快動手，為家人和朋友帶來一道美味佳肴吧！