蓮藕炒牛肉——廣東風味家常菜

蓮藕炒牛肉是一道色香味俱佳的廣東家常菜，它將蓮藕的清脆與牛肉的鮮美完美結合，既保留了食材的原汁原味，又增添了獨特的廣東風味，下面,就讓我們一起學習這道美味的蓮藕炒牛肉的做法吧。

【食材準備】

• 牛肉 300克
• 蓮藕 1根
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 青紅椒 適量
• 醬油 適量
• 蠔油 適量
• 生粉 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈切片，用鹽、白胡椒粉、生粉腌制10分鐘。
2. 蓮藕去皮切片，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 青紅椒洗凈切片,生姜切片備用。
4. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和生姜片爆香。
5. 將腌制好的牛肉片放入鍋中快速翻炒至變色,取出備用。
6. 鍋中留底油,放入蓮藕片翻炒至表面微黃。
7. 加入青紅椒片和之前炒好的牛肉片,快速翻炒均勻。
8. 調入醬油、蠔油，繼續(xù)翻炒均勻,使食材充分吸收調味料的味道。
9. 根據個人口味加入鹽調味即可。

【小貼士】

1. 牛肉切片時，要順紋理切,這樣炒出來的牛肉口感更佳。
2. 蓮藕切片后要沖洗干凈，去除多余的淀粉,這樣炒出來的蓮藕更脆。
3. 炒菜時火候要大，動作要快,以免食材炒糊。

蓮藕炒牛肉是一道簡單易學的家常菜，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，它的口感清爽，營養(yǎng)豐富，既可當作主食，也可作為下飯菜，學會這道菜,讓你在忙碌的生活中也能享受到廣東美食的韻味。