家常美味——青瓜炒嫩牛肉的做法詳解

青瓜炒嫩牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者追求健康飲食的朋友們，下面,就讓我們一起來(lái)看看這道菜的具體做法吧。

【材料準(zhǔn)備】

• 嫩牛肉 200克
• 青瓜 2根
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 青紅椒圈 適量
• 醬油 1湯匙
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將嫩牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘,使其入味。
2. 青瓜洗凈去皮，切成薄片；青紅椒洗凈去籽，切成圈；姜蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,肉片斷生后盛出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜蒜末和青紅椒圈,翻炒出香味。
5. 接著將青瓜片放入鍋中，快速翻炒均勻,讓青瓜片炒至斷生。
6. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中，與青瓜片一起快速翻炒,使所有食材充分混合。
7. 加入醬油調(diào)味，翻炒均勻,出鍋前撒上少許鹽即可。

【小貼士】

• 腌制牛肉時(shí),淀粉的加入可以使肉片更加嫩滑。
• 炒青瓜時(shí)火候不宜過(guò)大，以免青瓜炒得太老,影響口感。
• 為了保持菜肴的清爽口感,可以選擇清炒或者用少量油快速翻炒。

青瓜炒嫩牛肉不僅色澤誘人，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道既美味又健康的家常菜，快動(dòng)手試試吧,相信你也能做出色香味俱全的青瓜炒嫩牛肉！