麻辣風(fēng)味筍干木耳炒是一道色香味俱佳的川菜,深受大眾喜愛，下面就來為大家詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。

【麻辣風(fēng)味筍干木耳炒】

【食材】 筍干、木耳、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備好食材：將筍干、木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成條狀；干辣椒剪成小段；蒜末、姜末切末備用。

2. 熱鍋涼油,放入花椒粒煸香，撈出丟棄。

3. 倒入蒜末、姜末，炒出香味。

4. 加入干辣椒段,炒出辣味。

5. 放入筍干、木耳，翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽，調(diào)色。

7. 加入適量的鹽、糖、料酒，翻炒均勻。

8. 最后加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻。

9. 出鍋前撒上一些蔥花即可。

【小貼士】

1. 筍干、木耳在泡發(fā)時(shí)，要確保泡透，否則口感不佳。

2. 烹飪過程中,注意火候，避免炒糊。

3. 水淀粉的加入,可以讓菜肴更加滑嫩。

4. 麻辣風(fēng)味可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些干辣椒。

5. 這道菜適合與米飯搭配,既美味又下飯。

麻辣風(fēng)味筍干木耳炒,是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，在炎炎夏日，這道菜能給人帶來一絲清涼，是一道不可多得的佳肴，快快動(dòng)手，為家人和朋友準(zhǔn)備這道美味吧！