肉炒豆腐炒雪里紅做法
家常美味——肉炒豆腐炒雪里紅的做法
在忙碌的生活中,一道簡(jiǎn)單美味的家常菜不僅能滋養(yǎng)身體，更能慰藉心靈，就為大家分享一道色香味俱佳的菜品——肉炒豆腐炒雪里紅，這道菜融合了豆腐的嫩滑、雪里紅的清香和肉的鮮美，是冬日里一道不可多得的佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 老豆腐 1塊
- 雪里紅 100克
- 豬肉 150克
- 青紅椒 適量
- 蔥、姜、蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 水淀粉 適量
【制作步驟】
- 豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
- 雪里紅洗凈,切成小段；青紅椒洗凈，切絲；豬肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入肉片滑炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,放入蔥姜蒜炒香，再加入雪里紅翻炒至斷生。
- 將豆腐塊放入鍋中,與雪里紅一起翻炒均勻。
- 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
- 將炒好的肉片重新放入鍋中,快速翻炒均勻。
- 用水淀粉勾芡,使湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花增香。
【小貼士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加嫩滑。
- 肉片腌制可以增加肉片的鮮美口感。
- 翻炒時(shí)要快速,以免豆腐和肉片炒得太老。
肉炒豆腐炒雪里紅是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感豐富，在寒冷的冬日，為家人和朋友準(zhǔn)備這樣一道美味的菜肴，不僅能增進(jìn)感情，還能讓生活更加美好，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的肉炒豆腐炒雪里紅！
