雞蛋炒西紅柿炒土豆，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準備】

1. 雞蛋3個
2. 西紅柿2個
3. 土豆1個
4. 食用油適量
5. 鹽適量
6. 生抽適量
7. 蔥花適量

【做法步驟】

1. 土豆去皮，切成小塊，放入清水中浸泡，以防氧化變黑，西紅柿洗凈，切成小塊，雞蛋打入碗中，加入少許鹽,打散備用。

2. 熱鍋涼油，油熱后倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子翻炒至雞蛋成塊狀,盛出備用。

3. 鍋中留少許油，放入西紅柿塊，加入適量鹽,翻炒至西紅柿出汁。

4. 將土豆塊放入鍋中，加入適量生抽,翻炒均勻。

5. 待土豆塊炒至半熟時，將炒好的雞蛋倒回鍋中，加入蔥花,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 炒至土豆熟軟，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 土豆切好后，放入清水中浸泡,可以防止氧化變黑。
2. 炒西紅柿時，可以適當加入一些水,使西紅柿更容易出汁。
3. 雞蛋炒好后，不宜炒太久,以免口感變老。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整鹽和生抽的用量。

這道雞蛋炒西紅柿炒土豆，簡單易學，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴,快來動手嘗試一下吧！