土豆片炒肉做法大全，家常美味輕松上桌

土豆片炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，下面為大家?guī)硗炼蛊慈庾龇ù笕?讓你輕松在家享受美味。

基礎版土豆片炒肉

材料：

• 土豆 2個
• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒各1個
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 雞精 1茶匙

做法：

1. 土豆去皮切成薄片，用清水沖洗后瀝干水分；豬里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
2. 生姜、大蒜切片,青紅椒切絲。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
4. 鍋中留底油，下入生姜、大蒜片爆香,再加入土豆片翻炒至表面微黃。
5. 倒入炒好的肉片和青紅椒絲，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,快速翻炒均勻。
6. 出鍋前撒上蔥花,即可享用。

進階版土豆片炒肉

材料：

• 土豆 2個
• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒各1個
• 青蒜 2根
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 雞精 1茶匙
• 豆瓣醬 1湯匙

做法：

1. 土豆、豬里脊肉、青蒜、生姜、大蒜的處理方法與基礎版相同。
2. 熱鍋涼油，下入豆瓣醬炒出紅油，再加入生姜、大蒜片爆香。
3. 倒入土豆片翻炒至表面微黃，加入肉片和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
4. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、雞精調(diào)味，撒上青蒜段,翻炒均勻即可。

土豆片炒肉小貼士：

1. 土豆片切好后，最好用清水沖洗一下，去除多余的淀粉,這樣炒出來的土豆片更脆。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時，油溫不宜過高,以免肉片外焦里生。

通過以上土豆片炒肉做法大全，相信大家已經(jīng)掌握了這道家常菜的烹飪技巧，快動手試試吧,讓家人朋友都能品嘗到這道美味佳肴！