芹菜炒肉炒豆子的做法
家常美味——芹菜炒肉炒豆子的做法詳解
芹菜炒肉炒豆子，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 芹菜：300克
- 豬肉：150克
- 豆子（如黃豆、黑豆等）：100克
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許（用于上色）
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
【制作步驟】
- 芹菜洗凈，切成段；豬肉切成薄片；豆子提前浸泡2小時,撈出瀝干水分。
- 生姜和大蒜分別切成末備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入生姜和大蒜末爆香。
- 加入豬肉片，翻炒至肉片變色，加入生抽、老抽調(diào)色。
- 接著加入豆子，繼續(xù)翻炒,讓豆子表面裹上肉片的調(diào)料。
- 豆子炒至半熟時，加入芹菜段,快速翻炒均勻。
- 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
- 加入水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感和營養(yǎng)。
- 豆子最好提前浸泡，這樣更容易煮熟,口感也更佳。
- 豬肉切片時，可以加入一點淀粉和油抓勻,這樣肉片更加嫩滑。
- 翻炒時動作要快,以保持食材的色澤和口感。
通過以上步驟，一道美味的芹菜炒肉炒豆子就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合搭配米飯，也適合作為下酒菜，趕快動手試試吧,相信你一定會喜歡這道家常美食！
