芹菜炒香干——家常美味的簡(jiǎn)單做法

芹菜炒香干，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？?，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：300克
• 香干：200克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）

【制作步驟】

1. 將芹菜洗凈，切成段；香干切成條狀,備用。
2. 生姜切成末，大蒜拍碎后切成末；蔥花切成小段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入香干條，翻炒至表面微黃,出香味。
5. 接著放入芹菜段,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽、雞精,根據(jù)個(gè)人口味可以適量加入生抽和少許老抽調(diào)色。
7. 繼續(xù)翻炒至芹菜變軟，香干吸收調(diào)味料,湯汁收濃。
8. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

• 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
• 香干事先可以用水泡一下，去除豆腥味,也可以使口感更加鮮美。
• 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以保持食材的色澤和營(yíng)養(yǎng)。

芹菜炒香干，簡(jiǎn)單幾步就能做出美味的家常菜，這道菜色澤誘人，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道簡(jiǎn)單又美味的菜肴,為家人帶來(lái)一份溫馨的味蕾享受。