鮮竹筍炒瘦肉家常做法

鮮竹筍炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹這道菜的制作方法。

【食材準備】

1. 鮮竹筍：300克
2. 瘦肉：200克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 料酒：適量
10. 水淀粉：適量
11. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 鮮竹筍去殼，切成薄片；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色,盛出備用。
5. 鍋中留底油，放入竹筍片,翻炒至斷生。
6. 將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后加入蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 竹筍切片時，可先在開水中焯水,去除澀味。
2. 瘦肉切片時，可加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
3. 炒制過程中，火候不宜過大,以免肉片變硬。

鮮竹筍炒瘦肉是一道簡單易學的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜,為家人帶來美味與健康。