剁辣椒炒瘦肉是一道非常受歡迎的家常菜,其鮮辣可口，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下剁辣椒炒瘦肉的做法，讓你輕松在家做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 主料：瘦肉300克、剁辣椒適量 輔料：青椒、紅椒各1個(gè)、大蒜、生姜、蔥各適量

【制作步驟】

1. 將瘦肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉、油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 青椒、紅椒洗凈切成絲，大蒜、生姜、蔥切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入剁辣椒、蒜末、姜末炒香。
5. 倒入青椒絲、紅椒絲，快速翻炒均勻。
6. 將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪技巧】

1. 瘦肉切片時(shí),要盡量切得薄一些，這樣炒出來的肉片口感更嫩。
2. 腌制瘦肉時(shí),加入適量的淀粉和油，可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒剁辣椒時(shí),火候不宜過大，以免辣椒炒糊。
4. 炒肉片時(shí),要快速翻炒，以免肉片炒老。

剁辣椒炒瘦肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,只需掌握好以上技巧，相信你也能做出美味的剁辣椒炒瘦肉，快來試試吧，讓家人朋友都享受到這道美味佳肴吧！