豬肝炒芹菜粒怎么炒
豬肝炒芹菜粒是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面，我就為大家詳細(xì)介紹一下豬肝炒芹菜粒的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需的食材：豬肝、芹菜、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油。
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將豬肝洗凈,切成薄片，用鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘，使豬肝更加嫩滑。
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芹菜洗凈,切成粒狀，用開水焯一下，撈出備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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倒入腌制好的豬肝片,快速翻炒至豬肝變色，炒至豬肝表面微焦。
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加入焯好的芹菜粒,快速翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。
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用水淀粉勾芡,翻炒均勻，使菜肴更加鮮嫩。
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出鍋前,撒上少許蔥花，增加菜肴的香氣。
烹飪小貼士：
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豬肝在烹飪前需要腌制,這樣可以使豬肝更加嫩滑，口感更佳。
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芹菜粒焯水可以去除部分草酸,減少對(duì)人體的++。
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豬肝炒芹菜粒的火候要掌握好,快速翻炒可以使菜肴更加鮮嫩。
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湯水淀粉的量不宜過多,以免影響菜肴的口感。
通過以上步驟,一道美味的豬肝炒芹菜粒就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的佳肴，快動(dòng)手試試吧！
