香菇炒小肉末怎么炒
香菇炒小肉末的烹飪秘訣
香菇炒小肉末是一道色香味俱佳的家常菜,其制作過程簡單，口感鮮美，深受大眾喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下如何炒制這道美味的香菇炒小肉末。
我們需要準備以下食材：
主料：
- 香菇：200克
- 豬肉末：150克
輔料：
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 醬油：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
步驟如下：
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香菇洗凈,切成小?。磺嗉t椒洗凈，切成小??；蔥、姜、蒜分別切成末。
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豬肉末中加入適量的鹽、料酒、生抽、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉末，快速翻炒至變色，出鍋備用。
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鍋中留少許油,下入蔥、姜、蒜末炒香。
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加入香菇丁,翻炒均勻，炒至香菇變軟。
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再加入青紅椒丁,翻炒均勻。
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倒入炒好的肉末,加入適量的醬油、老抽、鹽、雞精，翻炒均勻。
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加入適量的清水,蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘，讓肉末和香菇充分吸收湯汁。
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開蓋,翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花，即可。
烹飪小貼士：
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肉末腌制時,加入適量的淀粉，可以使肉末更加嫩滑。
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炒制香菇時,注意火候，以免炒糊。
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香菇炒小肉末的調(diào)味可根據(jù)個人口味進行調(diào)整。
通過以上步驟,一道美味的香菇炒小肉末就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動手嘗試一下吧！
關鍵詞：炒制
