臘肉炒藕片——正宗做法，家的味道

在我國的傳統(tǒng)美食中,臘肉炒藕片是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜不僅美味可口，而且制作簡單，是許多人餐桌上的常見佳肴，就讓我們一起來學習一下臘肉炒藕片的正宗做法，感受家的味道。

【食材準備】

• 臘肉：150克
• 藕片：300克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 白糖：少許

【制作步驟】

1. 將臘肉切成薄片,藕片切成薄片，青紅椒切成絲，生姜和大蒜切成末備用。
2. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，放入臘肉片煸炒至表面微黃，出油后撈出備用。
3. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末爆香，然后加入藕片翻炒均勻。
4. 藕片炒至斷生后,加入青紅椒絲繼續(xù)翻炒。
5. 將炒好的臘肉片重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽和白糖調(diào)味。
6. 翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)料的味道。
7. 炒至藕片熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在煸炒前可以先用水焯一下,去除多余的鹽分和雜質。
2. 藕片在炒制過程中,要不斷翻炒，以免糊鍋。
3. 調(diào)味時可以根據(jù)個人口味適量增減調(diào)料。

臘肉炒藕片,這道菜色香味俱佳，既有臘肉的香濃，又有藕片的清脆，正宗的做法，讓我們在品嘗美食的同時，也能感受到家的溫暖，快動手試試吧，為家人帶來一道美味的佳肴！