頭菇年糕炒——美味佳肴，簡單易學(xué)

頭菇年糕炒，是一道簡單易學(xué)、美味可口的家常菜，頭菇含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，具有很高的營養(yǎng)價值，年糕則口感軟糯，富含碳水化合物，兩者搭配，堪稱絕配，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下頭菇年糕炒的做法。

【食材】

• 頭菇 200克
• 年糕 200克
• 胡蘿卜 50克
• 青紅椒 適量
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 水淀粉 適量

【步驟】

1. 頭菇洗凈，切成薄片；胡蘿卜、青紅椒洗凈，切成絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
2. 年糕放入沸水中焯水，撈出后用冷水沖洗，去除多余淀粉,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,下入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入頭菇片翻炒,炒至變色。
5. 加入胡蘿卜絲、青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量生抽、老抽,調(diào)色調(diào)味。
7. 加入焯好水的年糕,翻炒均勻。
8. 加入適量鹽,翻炒均勻。
9. 加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 頭菇的口感較為滑嫩，炒制過程中火候不宜過大,以免破壞其口感。
2. 年糕焯水可以去除多余的淀粉,使炒出的菜肴更加美味。
3. 水淀粉的加入可以使菜肴更加鮮嫩,口感更佳。

頭菇年糕炒，色香味俱佳，是一道適合家庭日常飲食的佳肴，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能鍛煉自己的廚藝,快快動手嘗試一下吧！