家常美味——肉炒花菜扁豆的做法詳解

在我們的日常生活中,花菜和扁豆都是非常常見的蔬菜，它們不僅營養(yǎng)豐富，而且烹飪方法多樣，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——肉炒花菜扁豆，下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何將這道菜做得既好看又好吃。

【食材準(zhǔn)備】

• 花菜：1顆
• 扁豆：適量
• 豬肉：150克
• 姜蒜末：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 生抽、老抽：各適量
• 鹽、糖、料酒：各適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將花菜洗凈,切成小朵；扁豆去筋，切成小段；豬肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘。
2. 姜蒜切末,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，翻炒至變色，取出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜蒜末和青紅椒絲，煸炒至出香味。
5. 接著下入花菜和扁豆,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與花菜扁豆一起翻炒均勻。
8. 等到花菜和扁豆炒至斷生,加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻。
9. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整，最后撒上蔥花增香即可。

【小貼士】

1. 花菜和扁豆不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
2. 豬肉切片時,可以斜切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 炒菜時,火候要掌握好，以免燒糊。

肉炒花菜扁豆是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動手試試吧，為家人帶來一頓美味的佳肴！