常州芹菜炒肉做法大全,家常美味輕松掌握

在江蘇常州,芹菜炒肉是一道家常菜，以其鮮美的口感和簡單的做法深受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?，就為大家?guī)硪环菰敿?xì)的常州芹菜炒肉做法大全，讓你輕松在家享受這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：500克
• 豬肉：300克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【做法步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將芹菜洗凈，切成段；豬肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘；生姜和大蒜切成末。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，取出備用。

3. 炒蔬菜：鍋中留少許油，放入姜末和蒜末爆香，然后加入芹菜段，快速翻炒至斷生。

4. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻。

5. 合并食材：將炒好的肉片重新放入鍋中，與芹菜段一起翻炒均勻。

6. 淋水勾芡：加入適量的清水，使湯汁稍微濃稠，然后加入水淀粉勾芡，翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：待湯汁收濃，加入雞精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
• 肉片腌制時(shí)可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整鹽和生抽的用量。

通過以上步驟,一道色香味俱全的常州芹菜炒肉就完成了，這道菜不僅適合家庭日常食用，也是宴請賓客的佳肴，快動手試試吧，相信你一定會做出美味的常州芹菜炒肉！