點(diǎn)心炒肉片做法步驟
家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)
在中國傳統(tǒng)美食中，點(diǎn)心炒肉片是一道深受喜愛的家常菜，它融合了點(diǎn)心的酥脆與肉片的鮮美，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)這道美味佳肴的做法步驟,輕松在家享受美食的樂趣。
準(zhǔn)備材料
- 豬里脊肉 200克
- 面粉 適量
- 雞蛋 1個(gè)
- 蔥 2根
- 姜 1小塊
- 蒜 3瓣
- 青椒 1個(gè)
- 紅椒 1個(gè)
- 醬油 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 料酒 1湯匙
- 水淀粉 適量
- 食用油 適量
做法步驟
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準(zhǔn)備肉片：將豬里脊肉切成薄片，用料酒、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。
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裹粉：在腌制好的肉片上，均勻地裹上一層薄薄的面粉，然后打入一個(gè)雞蛋,繼續(xù)裹勻。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入裹好粉和雞蛋的肉片，小火慢煎至兩面金黃,撈出備用。
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爆香調(diào)料：鍋中留少許油,放入蔥姜蒜炒香。
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炒肉片：將煎好的肉片重新放入鍋中，加入醬油、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
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炒蔬菜：將青椒和紅椒切成條狀,放入鍋中與肉片一起翻炒。
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調(diào)味出鍋：加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后，用水淀粉勾芡,出鍋前撒上蔥花即可。
小貼士
- 肉片腌制時(shí),加入料酒可以去腥增香。
- 肉片裹粉時(shí)要均勻,這樣煎出來的肉片才會(huì)外酥里嫩。
- 翻炒肉片時(shí)火不宜太大,以免肉片煎焦。
通過以上步驟，一道美味的點(diǎn)心炒肉片就完成了，這款菜肴不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，快動(dòng)手試試吧,讓家人一起享受這份美味！
