酸辣芹菜炒肉——家常美味的經(jīng)典做法

芹菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其酸辣的口感既能開胃又能增進食欲，下面，就為大家詳細介紹一下酸辣芹菜炒肉的做法,讓你在家也能輕松做出這道美味佳肴。

【食材準備】

• 芹菜：300克
• 豬肉：200克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 醬油：適量
• 醋：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將芹菜洗凈，切成約3厘米長的段；豬肉切成薄片，用醬油、水淀粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入姜末和蒜末爆香。
3. 將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,肉片炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留底油，放入芹菜段,快速翻炒至芹菜變軟。
5. 加入適量的醬油、醋、鹽和糖,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，與芹菜一起快速翻炒,使肉片充分吸收調(diào)味料的味道。
7. 加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使菜肴更加鮮亮。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和糖的用量。
9. 出鍋裝盤,一道美味的酸辣芹菜炒肉就完成了。

【小貼士】

1. 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感。
2. 肉片腌制時加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整酸辣的程度,喜歡酸味重一些可以多加一些醋。

酸辣芹菜炒肉是一道簡單易學的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，無疑會成為你餐桌上的美味佳肴,趕快動手嘗試一下吧！