川芎炒牛肉末是一道色香味俱佳的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，下面我將為大家詳細(xì)介紹川芎炒牛肉末的炒制方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

1. 牛肉末200克
2. 川芎10克
3. 蔥花、姜末、蒜末各適量
4. 醬油、料酒、鹽、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、水淀粉、食用油各適量

我們來(lái)一步步進(jìn)行川芎炒牛肉末的制作：

1. 將川芎洗凈,切成末備用。

2. 將牛肉末放入碗中,加入少許鹽、胡椒粉、生抽、老抽、水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入蔥花、姜末、蒜末炒香。

4. 將腌制好的牛肉末放入鍋中,用鏟子快速翻炒均勻。

5. 待牛肉末變色后,加入川芎末，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量醬油、料酒、白糖，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻，使湯汁包裹在牛肉末上。

8. 出鍋前撒上少許蔥花,即可關(guān)火。

川芎炒牛肉末的特點(diǎn)是牛肉鮮嫩,川芎的香氣濃郁，非常適合搭配米飯食用，在炒制過(guò)程中，注意火候的控制，避免牛肉炒老了口感變差，川芎的用量不宜過(guò)多，以免掩蓋了牛肉的鮮美。

這道川芎炒牛肉末簡(jiǎn)單易學(xué),適合家庭日常烹飪，希望大家能夠喜歡這道美味佳肴！