家常美味——蝦醬炒扁豌豆的做法

扁豌豆，又稱荷蘭豆，因其形狀扁平而得名，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，口感脆嫩，是餐桌上的常見蔬菜，搭配蝦醬一起炒制，既能增添菜肴的風味，又能保持食材的原汁原味，下面,就讓我為大家詳細介紹一下蝦醬炒扁豌豆的烹飪方法。

【材料準備】

• 扁豌豆 200克
• 蝦醬 1大勺
• 大蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個
• 生抽 1小勺
• 鹽 適量
• 植物油 適量

【烹飪步驟】

1. 將扁豌豆洗凈，摘去兩端，切成兩半；大蒜切片,青紅椒切絲備用。
2. 熱鍋倒油，油熱后下入蒜片爆香,炒至蒜片微黃。
3. 加入扁豌豆，快速翻炒均勻,炒至扁豌豆斷生。
4. 倒入蝦醬，用鏟子充分翻炒均勻,讓扁豌豆均勻裹上蝦醬。
5. 加入生抽提鮮,根據(jù)個人口味適量加鹽調(diào)味。
6. 最后加入青紅椒絲，快速翻炒均勻,炒至青紅椒斷生。
7. 出鍋前嘗一下味道,如果需要可以適量調(diào)整。

【小貼士】

1. 蝦醬本身就帶有咸味,所以在調(diào)味時要注意不要放太多鹽。
2. 扁豌豆不宜炒太久，以免口感變差，炒制過程中要快速翻炒,以免糊鍋。
3. 青紅椒可以根據(jù)個人喜好添加，或者省略,不影響整體口味。

蝦醬炒扁豌豆是一道簡單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，學會這道菜，讓你在忙碌的生活中也能輕松享受美食,快動手試試吧！