脆腐竹炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單,下面就來詳細(xì)介紹一下脆腐竹炒木耳的烹飪方法。

【脆腐竹炒木耳】

【材料準(zhǔn)備】

• 脆腐竹 100克
• 木耳 50克
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 青紅椒 適量（可根據(jù)個人口味添加）
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將脆腐竹提前用溫水泡發(fā)，泡至軟硬適中，大約需要30分鐘，泡發(fā)后撈出，瀝干水分,切成小段備用。

2. 木耳提前用溫水泡發(fā)，泡至完全軟透，撈出后洗凈,撕成小朵備用。

3. 青紅椒洗凈,切成絲備用。

4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蒜末和姜末爆香。

5. 加入青紅椒絲翻炒至斷生。

6. 將泡發(fā)好的木耳和脆腐竹放入鍋中,快速翻炒均勻。

7. 加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

8. 翻炒均勻后，淋上少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

9. 出鍋前再次翻炒均勻,確保每根腐竹和木耳都裹上調(diào)味汁。

10. 出鍋裝盤,即可上桌享用。

【小貼士】

• 脆腐竹泡發(fā)時，注意不要泡得太軟,以免炒制時過于爛糊。
• 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以防雜質(zhì)影響口感。
• 炒制時火候不宜過大,以免腐竹和木耳炒焦。
• 水淀粉勾芡不宜過多,以免菜肴過于黏稠。

脆腐竹炒木耳是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，您可以在家中輕松制作出美味的脆腐竹炒木耳，快來試試吧,相信一定會讓您的家人和朋友大飽口福！