橄欖炒肉清炒的做法竅門
橄欖炒肉清炒的做法竅門,美味與健康兩不誤
在忙碌的都市生活中,一頓美味的家常菜往往能讓人心情愉悅，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——橄欖炒肉，清炒的做法不僅保留了食材的原汁原味，還能減少油脂的攝入，下面就來分享橄欖炒肉清炒的做法竅門。
食材準(zhǔn)備：
- 橄欖：200克
- 豬里脊肉：150克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
制作步驟：
-
準(zhǔn)備食材：將橄欖洗凈，去核備用；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、淀粉和少量水，抓勻腌制10分鐘。
-
蔥姜蒜處理：將蔥、姜、蒜分別切成末。
-
熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
-
爆香調(diào)料：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香。
-
加入橄欖：將橄欖放入鍋中，翻炒至橄欖表面微焦。
-
回鍋肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中，與橄欖一起翻炒。
-
調(diào)味出鍋：加入適量的生抽、鹽和雞精，翻炒均勻后即可出鍋。
做法竅門：
-
橄欖選擇：選擇新鮮的橄欖，這樣炒出的菜口感更佳。
-
腌制肉片：腌制肉片時(shí)加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
-
火候控制：炒橄欖和肉片時(shí)，火候不宜過大，以免肉片變硬，橄欖變焦。
-
快速翻炒：在炒制過程中，要快速翻炒，使橄欖和肉片受熱均勻。
-
適量調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味適量加入鹽和雞精，以免過咸。
橄欖炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上的做法竅門，相信大家都能輕松掌握，這道菜色香味俱佳，既美味又健康，是家庭餐桌上的一道佳肴，快來試試吧！
