肉炒小黃瓜,家常美味輕松上桌

小黃瓜,又稱青瓜，肉質鮮嫩，口感清爽，是夏季餐桌上的常見蔬菜，與肉類搭配炒制，不僅能夠增加菜肴的口感層次，還能讓營養(yǎng)更加豐富，下面，就為大家介紹一道簡單美味的肉炒小黃瓜的做法，讓你輕松在家享受這道家常佳肴。

【食材準備】

• 小黃瓜 2根
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 青紅椒 各1個（可選）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 少許（上色用）
• 料酒 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 小黃瓜洗凈,切成條狀；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘；蔥切段，姜切絲；青紅椒去籽切塊備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微微卷曲，撈出備用。

3. 鍋中留底油,放入蔥姜爆香，再加入青紅椒塊翻炒至斷生。

4. 將小黃瓜條放入鍋中,快速翻炒均勻，炒至黃瓜條表面微微發(fā)軟。

5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與黃瓜條一起快速翻炒，使肉片與黃瓜條充分混合。

6. 加入適量的鹽和雞精調味,翻炒均勻，使食材的味道更加鮮美。

7. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒制黃瓜時火候不宜過大,以免黃瓜過于軟爛，影響口感。
• 肉片炒至變色即可,不要過度烹飪，以免肉質變老。

肉炒小黃瓜是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感清爽，無論是搭配米飯還是饅頭，都能讓你在炎炎夏日感受到一絲清涼，趕快動手試試吧，相信你也能做出美味的肉炒小黃瓜！