茄子炒豆角干怎么做
茄子炒豆角干，家常美味的家常菜
茄子炒豆角干是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道美味的家常菜的做法。
準(zhǔn)備以下食材：
茄子：2個(gè) 豆角干：100克 豬肉末：100克 蔥姜蒜：適量 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油：適量
步驟如下：
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茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,防止茄子氧化變黑。
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豆角干提前用清水泡發(fā),洗凈后切成段。
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豬肉末加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖攪拌均勻,腌制10分鐘。
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蔥姜蒜切成末。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
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放入腌制好的豬肉末翻炒至變色。
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加入茄子條,翻炒均勻。
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加入泡發(fā)好的豆角干,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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待茄子、豆角干熟透，湯汁收濃,即可出鍋。
茄子炒豆角干是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，茄子軟糯，豆角干爽口，豬肉末的鮮美更是讓這道菜更加美味，在制作過(guò)程中,注意以下幾點(diǎn)：
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茄子容易氧化變黑,可以提前用鹽水浸泡。
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豆角干需要提前泡發(fā),以便烹飪時(shí)更加軟糯。
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豬肉末腌制時(shí)加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖,可以讓肉末更加入味。
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翻炒茄子時(shí)，注意火候,以免茄子燒焦。
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調(diào)味時(shí)根據(jù)個(gè)人口味適量添加。
茄子炒豆角干是一道適合家人朋友聚餐的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，簡(jiǎn)單易學(xué),快來(lái)動(dòng)手嘗試一下這道美味的家常菜吧！
