辣椒炒豆腐絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒豆腐絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 老豆腐1塊
2. 干辣椒適量
3. 青紅椒各1個(gè)
4. 蔥花適量
5. 生姜適量
6. 食用油適量
7. 鹽適量
8. 雞精適量
9. 生抽適量
10. 蒜末適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成細(xì)絲,放入開(kāi)水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 干辣椒切段,青紅椒切絲，生姜切片，蔥切成蔥花備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入生姜、蒜末炒香。
4. 加入干辣椒段翻炒,炒至辣椒微焦。
5. 放入豆腐絲,翻炒均勻。
6. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 辣椒炒豆腐絲的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些干辣椒。
3. 翻炒豆腐絲時(shí),動(dòng)作要輕柔，以免豆腐絲破碎。

辣椒炒豆腐絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美食的樂(lè)趣，快來(lái)試試吧！