鮮粉皮炒雞肉怎么炒
鮮粉皮炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛,下面就來為大家詳細介紹一下鮮粉皮炒雞肉的烹飪方法。
我們需要準備好以下食材：鮮粉皮、雞肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉。
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將雞肉洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
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青椒、紅椒洗凈，切成絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
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鮮粉皮用溫水泡軟，撈出瀝干水分,切成條狀。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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加入雞肉片,快速翻炒至變色。
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加入青椒絲、紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入泡軟的鮮粉皮,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、鹽、糖調味,翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
炒鮮粉皮炒雞肉的要點如下：
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雞肉片要切得薄一些,這樣炒出來的雞肉口感更加嫩滑。
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鮮粉皮要泡軟,這樣炒出來的粉皮更加勁道。
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翻炒過程中要快速,以免雞肉炒老了。
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水淀粉勾芡時，不要加太多,以免炒出來的菜太膩。
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調味料可以根據個人口味適量增減。
鮮粉皮炒雞肉是一道簡單易學的家常菜，大家不妨試試哦！相信這道菜一定會成為你餐桌上的美味佳肴。
