家常美味——炒山藥玉米筍的做法

山藥玉米筍，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的常客，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒山藥玉米筍的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 1根
• 玉米筍 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選,用于上色）
• 白糖 少許
• 水淀粉 適量

【步驟一：準(zhǔn)備食材】

1. 山藥去皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 玉米筍洗凈,切成段。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。

【步驟二：焯水】

1. 鍋中加水燒開(kāi)，放入玉米筍焯水約2分鐘，撈出過(guò)涼水,瀝干水分。
2. 山藥?kù)趟畷r(shí)間稍長(zhǎng)，約3-4分鐘，撈出過(guò)涼水,瀝干水分。

【步驟三：炒制】

1. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜炒香。
2. 加入焯好水的山藥和玉米筍,快速翻炒均勻。
3. 加入適量的鹽、生抽、老抽（可選）、白糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
4. 加入水淀粉勾芡,使山藥和玉米筍更加入味。

【步驟四：出鍋】

炒至山藥和玉米筍熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 焯水時(shí),加入少許鹽可以保持食材的鮮味。
2. 玉米筍焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。
3. 炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免山藥和玉米筍燒焦。

炒山藥玉米筍是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既保留了食材的原汁原味，又營(yíng)養(yǎng)美味，快動(dòng)手試試吧,為家人帶來(lái)一份溫馨的餐桌時(shí)光。