肉炒白地瓜——家常美味，簡單易學(xué)

在我國，地瓜是一種常見的食材，營養(yǎng)豐富，口感軟糯，白地瓜更是因其甜度高、口感細(xì)膩而受到許多人的喜愛，就為大家分享一道簡單易學(xué)的家常菜——肉炒白地瓜,教大家如何將這道菜做得既美味又可口。

準(zhǔn)備好所需食材：白地瓜、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉。

1. 將白地瓜去皮，切成小塊，放入開水中焯水，去除多余淀粉,撈出備用。

2. 豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、水淀粉,拌勻腌制10分鐘。

3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。

4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

5. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

6. 將焯好水的白地瓜塊放入鍋中,翻炒均勻。

7. 加入炒好的豬肉片,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽、糖,翻炒均勻。

9. 加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻,使食材更加入味。

10. 出鍋前撒上少許蔥花,即可關(guān)火。

這樣一道美味的肉炒白地瓜就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有豬肉的鮮美，又有白地瓜的軟糯，是一道不可多得的家常菜，制作過程簡單,適合忙碌的上班族和廚房新手。

在烹飪過程中,以下幾點需要注意：

1. 焯水可以去除白地瓜的淀粉,使口感更加細(xì)膩。

2. 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

3. 翻炒時火候不宜過大,以免白地瓜燒焦。

4. 最后加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加入味。

學(xué)會這道肉炒白地瓜，相信你家的餐桌會更加豐富多樣,快動手試試吧！