家常美味——泡菜炒平菇炒臘肉的做法

在我國豐富的飲食文化中，泡菜炒平菇炒臘肉是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了泡菜的酸辣味，又融合了平菇的鮮嫩和平菇的醇香，再配以臘肉的咸香，是一道色香味俱佳的佳肴，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)一下泡菜炒平菇炒臘肉的做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 泡菜適量
• 平菇300克
• 臘肉150克
• 大蒜2瓣
• 姜一小塊
• 青蒜適量
• 蔥適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 雞精適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將泡菜切成條狀，平菇去根洗凈撕成小塊，臘肉切片，大蒜和姜切末,青蒜和蔥切段備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蒜末和姜末炒香。

3. 炒臘肉：將臘肉放入鍋中，小火慢慢煎至兩面微焦,取出備用。

4. 炒平菇：鍋中留少許油，放入平菇翻炒至水分蒸發(fā),平菇變軟。

5. 加入泡菜：將泡菜放入鍋中,與平菇一起翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量鹽、生抽、老抽和雞精,翻炒均勻。

7. 放入臘肉：將煎好的臘肉放入鍋中,與泡菜和平菇一起翻炒均勻。

8. 出鍋：待所有食材炒熟后，撒上青蒜和蔥段,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 泡菜的選擇：選擇泡菜時(shí)，最好選擇泡得適中、酸辣適口的,以免過于酸辣影響口感。
• 臘肉切片：臘肉在炒制前最好切片，這樣更容易入味,口感更佳。
• 炒制時(shí)間：平菇炒制時(shí)間不宜過長,以免失去鮮嫩口感。

泡菜炒平菇炒臘肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，既美味又營養(yǎng)，快動(dòng)手嘗試一下吧,相信一定會(huì)讓您的家人和朋友大飽口福！