香菜芹菜炒花甲的做法
香菜芹菜炒花甲的做法
花甲肉質(zhì)鮮美,搭配香菜和芹菜，不僅能提升口感，還能增加營(yíng)養(yǎng)，下面，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單美味的香菜芹菜炒花甲的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 花甲500克
- 香菜適量
- 芹菜適量
- 姜蒜末適量
- 青紅椒適量
- 生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、食用油適量
【做法步驟】
-
將花甲清洗干凈,放入淡鹽水中浸泡片刻，讓花甲吐盡泥沙，然后將花甲撈出，瀝干水分備用。
-
香菜和芹菜分別洗凈,香菜切段，芹菜切段，青紅椒切絲備用。
-
熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入姜蒜末爆香。
-
加入花甲,大火翻炒至花甲開口。
-
放入香菜段和芹菜段,繼續(xù)翻炒。
-
加入生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
-
最后加入青紅椒絲,快速翻炒均勻，炒至青紅椒斷生。
-
出鍋前撒上少許香菜葉,增加香氣。
【小貼士】
-
花甲浸泡時(shí),可以加入少許料酒，有助于去除泥沙。
-
炒花甲時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免花甲煮老。
-
香菜和芹菜的加入,既能增加口感，又能提鮮。
-
青紅椒絲的加入,使菜品顏色更加鮮艷，增添食欲。
這道香菜芹菜炒花甲,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快來試試吧，相信你一定會(huì)愛上它的！
