紫蘇炒肉炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？停旅?，就為大家詳細(xì)介紹一下紫蘇炒肉炒茄子的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 茄子 2根
• 紫蘇葉 適量
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 醬油 適量
• 老抽 適量
• 糖 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的醬油、老抽、糖和少許鹽，拌勻腌制10分鐘。
2. 茄子洗凈,切成條狀；紫蘇葉洗凈，備用。
3. 生姜切末,備用。
4. 熱鍋冷油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
5. 鍋中留少許油,加入蒜末和姜末爆香。
6. 下入切好的茄子條,翻炒至茄子表面微黃，加入適量的鹽調(diào)味。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與茄子一起翻炒均勻。
8. 加入紫蘇葉,快速翻炒幾下，使紫蘇葉的香味充分釋放。
9. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入少許醬油，提鮮增色。
10. 出鍋裝盤,即可享用美味的紫蘇炒肉炒茄子。

【小貼士】

• 茄子在炒制過程中,容易吸油，所以炒制時(shí)要控制好火候，避免茄子過于油膩。
• 紫蘇葉的量不宜過多,以免影響口感。
• 肉片腌制時(shí),加入適量的糖，可以使肉片更加鮮嫩。

紫蘇炒肉炒茄子不僅是一道美味佳肴,還能有效去除油膩，是一道非常適合夏季食用的菜肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！