家常美味——雞腿蘑菇炒肉絲的做法詳解

雞腿蘑菇炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞腿肉 2個
• 蘑菇 200克
• 豬里脊肉 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 3瓣
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 生抽 2大勺
• 料酒 1大勺
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 食用油 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 雞腿肉去骨，切成細(xì)絲，用料酒、生抽、鹽、白胡椒粉和少量淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲,用同樣的方法腌制。
3. 蘑菇洗凈，去蒂，切成絲；蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的雞腿肉絲和里脊肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。
5. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末炒香。
6. 放入蘑菇絲，加入適量的鹽和生抽,翻炒均勻。
7. 將炒好的肉絲重新放入鍋中，加入醬油和老抽調(diào)色,快速翻炒均勻。
8. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘,讓肉絲和蘑菇的味道充分融合。
9. 煮至湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 蘑菇絲不要炒得太久,以免失去口感。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

雞腿蘑菇炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過簡單的步驟，就能做出色香味俱全的美味佳肴，不妨嘗試一下,為家人帶來一份溫馨的餐桌時光。