家常美味——炒生豬血蒜苗的做法

在我國南方地區(qū),炒生豬血蒜苗是一道非常受歡迎的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，具有很高的藥用價值，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒生豬血蒜苗的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 生豬血：500克
• 蒜苗：300克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 生豬血洗凈,切成小塊，放入沸水中焯水，去除血腥味，撈出備用。
2. 蒜苗洗凈,切成段；生姜切片，備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末和姜片爆香。
4. 加入焯好水的豬血塊,翻炒均勻。
5. 放入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗斷生。
6. 加入適量的鹽、雞精、生抽、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬血焯水時,可以加入少許料酒，去除血腥味。
2. 炒蒜苗時,火候要大，動作要快，以免蒜苗炒老。
3. 蒜苗的口感鮮嫩,不宜炒制時間過長。

炒生豬血蒜苗是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在制作過程中，我們要注意火候和調(diào)料的搭配，才能做出美味的炒生豬血蒜苗，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會喜歡上這道菜！