家常美味——油條炒茄子的做法分享

油條炒茄子，這道菜色香味俱佳，既保留了油條酥脆的口感，又融合了茄子的軟糯，是一道簡單又美味的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下油條炒茄子的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 油條：適量
• 茄子：1根
• 蔥：適量
• 生姜：適量
• 蒜：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 食用油：適量

【做法步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將茄子洗凈切成條狀，蔥、姜、蒜切成末備用。

2. 茄子去皮：茄子去皮后更容易吸收調(diào)味料,口感也更佳。

3. 茄子焯水：鍋中加入適量水，放入茄子焯水約2分鐘，撈出后放入冷水中浸泡,這樣可以使茄子更加爽脆。

4. 炒制油條：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入油條，小火炸至金黃酥脆,撈出備用。

5. 炒制調(diào)料：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

6. 加入茄子：將焯好水的茄子放入鍋中,翻炒均勻。

7. 調(diào)味：加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

8. 放入油條：將炸好的油條放入鍋中,與茄子一起翻炒均勻。

9. 出鍋裝盤：將炒好的油條炒茄子盛出,裝入盤中即可。

【小貼士】

• 茄子在焯水時，可以加入少許鹽,這樣可以使茄子更加入味。
• 油條炸制時，火不宜太大,以免炸焦。
• 炒制茄子時，要翻炒均勻,使茄子均勻受熱。

油條炒茄子是一道簡單易學(xué)的家常菜，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧,為家人朋友帶來一份美味佳肴！