紅薯炒干木耳是一道簡單又營養(yǎng)豐富的家常菜,不僅美味可口，而且具有很高的營養(yǎng)價值，下面就來為大家詳細介紹一下紅薯炒干木耳的做法。

【紅薯炒干木耳】

【材料】

• 紅薯 2個
• 干木耳 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 豆瓣醬 1大勺
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選，用于上色）
• 水淀粉 適量（可選，用于勾芡）

【步驟】

1. 準備材料：紅薯去皮切塊，干木耳提前用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后洗凈，蔥切段，姜蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜炒香。

3. 加入紅薯塊,翻炒均勻，讓紅薯塊均勻裹上油。

4. 放入泡發(fā)好的木耳,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入豆瓣醬,翻炒均勻，讓紅薯和木耳充分吸收豆瓣醬的味道。

6. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和生抽調(diào)味，如果喜歡顏色深一些，可以加入少許老抽上色。

7. 翻炒均勻后,加入適量的水，水量以剛剛沒過紅薯和木耳為宜。

8. 大火燒開后,轉(zhuǎn)中小火燉煮5-10分鐘，直到紅薯熟透。

9. 如果喜歡勾芡,可以在湯汁快收干時，加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻，使湯汁濃稠。

10. 撒上蔥花提香,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 紅薯切塊后,可以先用開水焯一下，去除一些多余的淀粉，這樣炒出來的紅薯更加脆嫩。
• 木耳泡發(fā)后,要洗凈泥沙，以免影響口感和健康。
• 紅薯和木耳都是很好的食材,富含膳食纖維和多種維生素，這道菜不僅美味，而且營養(yǎng)豐富，適合全家享用。

紅薯炒干木耳是一道簡單易學的家常菜,通過簡單的步驟，就能做出色香味俱全的美味佳肴，不妨在家庭聚餐或者朋友聚會時嘗試一下，相信一定會受到大家的喜愛。