家常美味——饃片炒香辣蝦的烹飪秘訣

在我國(guó)，美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，各式各樣的菜肴讓人垂涎欲滴，就為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——饃片炒香辣蝦，這道菜色香味俱佳,非常適合家庭聚餐或是朋友聚會(huì)時(shí)制作。

【食材準(zhǔn)備】

1. 香辣蝦：500克
2. 饅頭片：適量
3. 蔥、姜、蒜：適量
4. 干辣椒：適量
5. 醬油、料酒、鹽、糖：適量
6. 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 香辣蝦的處理：將香辣蝦去頭去殼，留下蝦尾，去掉蝦線，清洗干凈,瀝干水分備用。
2. 蔥、姜、蒜切末,干辣椒剪成小段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入干辣椒段爆香。
4. 加入蔥、姜、蒜末,炒出香味。
5. 放入香辣蝦，翻炒均勻,讓蝦肉表面微黃。
6. 加入適量的醬油、料酒、鹽、糖,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至蝦肉熟透,湯汁濃稠。
8. 將炒好的香辣蝦盛出備用。
9. 另起鍋，放入適量的植物油，油溫5成熱時(shí)，放入饅頭片,炸至金黃酥脆。
10. 將炸好的饃片放入盤中，將炒好的香辣蝦倒在饃片上,撒上蔥花即可。

【小貼士】

1. 香辣蝦的蝦線一定要去掉,否則會(huì)影響口感。
2. 炸饃片時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免炸糊。
3. 炒香辣蝦時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

饃片炒香辣蝦是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，在烹飪過(guò)程中，注意火候和調(diào)料的搭配，相信你也能做出美味的香辣蝦，快來(lái)試試吧,讓你的家人和朋友大飽口福！