臘肉炒蒜苔豆角的做法
家常美味——臘肉炒蒜苔豆角的制作方法
在我國廣大的農(nóng)村地區(qū)，臘肉是一種常見的腌制食品，其獨特的風味深受人們喜愛，而蒜苔和豆角則是夏季的時令蔬菜，搭配臘肉一起炒制，既能保留臘肉的原香，又能增添蔬菜的清新口感，下面，就為大家介紹一道簡單美味的家常菜——臘肉炒蒜苔豆角的制作方法。
【食材準備】
- 臘肉：適量
- 蒜苔：適量
- 豆角：適量
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 蔥：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許（可選,用于上色）
【制作步驟】
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將臘肉切成薄片，蒜苔洗凈切段，豆角去筋切段，生姜切絲，大蒜切片,蔥切段備用。
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熱鍋涼油，將臘肉放入鍋中，小火慢慢煎至兩面微黃,出油。
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將煎好的臘肉撈出,控油備用。
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鍋中留底油，放入生姜、大蒜、蔥段爆香。
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將蒜苔和豆角放入鍋中,快速翻炒均勻。
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加入煎好的臘肉,繼續(xù)翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和生抽調(diào)味。
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如需上色，可加入少許老抽,翻炒均勻。
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炒至蒜苔和豆角斷生，臘肉熟透,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
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臘肉在煎制過程中，火不宜過大,以免煎焦。
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蒜苔和豆角不宜炒制時間過長,以免口感變差。
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臘肉本身有一定的咸味，所以在調(diào)味時,鹽的用量要適量。
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如有條件，可以加入少許辣椒,增加菜肴的辣味。
通過以上步驟，一道美味的臘肉炒蒜苔豆角就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，快動手試試吧,相信你一定會喜歡的！
