炒竹筍炒蒜苔的家常做法

導(dǎo)語：炒竹筍炒蒜苔是一道簡單美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，下面就來為大家詳細介紹炒竹筍炒蒜苔的做法。

食材準備

1. 竹筍：適量
2. 蒜苔：適量
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 鹽：適量
8. 食用油：適量

炒竹筍炒蒜苔的做法

1. 準備竹筍和蒜苔,將竹筍去殼，切成條狀；蒜苔切段；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入竹筍條翻炒,炒至竹筍表面微黃。

4. 再加入蒜苔段,繼續(xù)翻炒。

5. 加入適量生抽,翻炒均勻。

6. 調(diào)入鹽,翻炒均勻。

7. 炒至蒜苔斷生,即可出鍋裝盤。

炒竹筍炒蒜苔的注意事項

1. 竹筍含有草酸,容易與鈣質(zhì)結(jié)合形成草酸鈣，不利于人體吸收，在炒竹筍前，最好將竹筍焯水，去除草酸。

2. 炒蒜苔時,注意火候，以免蒜苔炒得太老，口感不佳。

3. 蒜苔含有較多水分,炒制過程中會出水，炒蒜苔時不宜加入過多水分。

4. 炒制過程中,可適量加入少許水，使蒜苔更加鮮嫩。

炒竹筍炒蒜苔是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓您在家庭聚餐中展現(xiàn)廚藝，為家人帶來美味佳肴。