肉末炒扁豆絲怎么炒好吃
家常美味,簡單易學(xué)的炒菜秘訣
在我國的飲食文化中,家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)而深受人們的喜愛，肉末炒扁豆絲便是其中一道經(jīng)典的家常菜，它色澤誘人，口感鮮美，既適合作為下飯菜，又可作為一道獨(dú)立的菜肴，如何炒出美味的肉末炒扁豆絲呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們要準(zhǔn)備好以下食材：
主料：扁豆、豬肉末 輔料：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油
步驟如下：
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扁豆洗凈,切成細(xì)絲，放入開水中焯水，撈出備用，焯水時(shí)可以加入少許鹽，這樣可以使扁豆更加翠綠。
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蔥切成蔥花,姜蒜切成末備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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加入豬肉末,快速翻炒至肉末變色，加入料酒去腥。
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然后加入焯好水的扁豆絲,翻炒均勻。
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接著加入生抽、老抽調(diào)味，生抽提鮮，老抽上色。
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加入適量的鹽和糖,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入少許清水,蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘，讓扁豆更加入味。
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煮至湯汁收濃,即可出鍋。
小貼士：
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扁豆焯水時(shí),加入少許鹽可以保持其翠綠色。
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豬肉末要選擇肥瘦相間的部位,這樣炒出來的肉末既香又嫩。
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炒菜時(shí),火候要掌握好，避免炒糊。
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加入適量的清水,可以讓扁豆更加入味。
通過以上步驟,一道美味的肉末炒扁豆絲就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
