大黃魚炒豆角的做法

大黃魚炒豆角是一道色香味俱佳的菜肴,它融合了大黃魚的鮮美和豆角的清香，是一道簡單易學(xué)的家常菜，下面，我就為大家詳細(xì)介紹一下大黃魚炒豆角的做法。

【準(zhǔn)備材料】

1. 大黃魚一條（約500克）
2. 豆角300克
3. 姜片、蔥段、蒜末適量
4. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉適量
5. 蔥花、紅椒絲適量（可選）

【制作步驟】

1. 將大黃魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后切成薄片，用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
2. 豆角洗凈,切成小段；蔥切段，姜蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油,油溫6成熱時，放入姜片、蔥段、蒜末爆香。
4. 下入腌制好的大黃魚片,快速翻炒至魚片變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,加入豆角段，翻炒至豆角表面微微發(fā)軟。
6. 倒入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 將炒好的大黃魚片重新放入鍋中,與豆角一起翻炒片刻。
8. 出鍋前撒上蔥花、紅椒絲（可選），翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 豆角不宜炒得太老,以免口感不佳。
2. 大黃魚切片時,要斜著切，這樣魚片更加鮮嫩。
3. 腌制大黃魚時,淀粉要適量，不宜過多，以免影響口感。

大黃魚炒豆角是一道色香味俱佳的菜肴,既營養(yǎng)又美味，大家不妨動手嘗試一下，相信一定會有意想不到的收獲。