蒜苗炒土豆加肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【蒜苗炒土豆加肉絲的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 土豆 2個(gè)
• 蒜苗 適量
• 豬里脊肉 100克
• 生姜 1小塊
• 蔥 1根
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精或味精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 蒜苗洗凈,切成段；生姜切絲；蔥切段；豬里脊肉切成細(xì)絲。
3. 在肉絲中加入適量的鹽、生抽、料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，肉絲炒散后盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入生姜絲和蔥段炒香。
6. 加入土豆片,翻炒至土豆片表面微黃。
7. 加入適量的生抽、老抽，調(diào)味上色。
8. 加入蒜苗段,快速翻炒，使蒜苗斷生。
9. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與蒜苗和土豆片一起翻炒均勻。
10. 加入適量的鹽和雞精或味精調(diào)味,炒勻。
11. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
12. 出鍋前再翻炒幾下,即可關(guān)火。

【小貼士】

• 土豆切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
• 肉絲腌制時(shí)加入料酒可以去腥增香。
• 蒜苗炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免失去脆嫩口感。

這樣一道美味的蒜苗炒土豆加肉絲就完成了,簡(jiǎn)單幾步，營(yíng)養(yǎng)美味，不僅適合家庭餐桌，也是朋友聚會(huì)的好選擇，快來(lái)試試吧！