家常美味——清炒涼薯炒肉的做法

涼薯炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細(xì)介紹清炒涼薯炒肉的做法,讓你輕松在家享受美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 涼薯 300克
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 2根
• 姜 1小塊
• 蒜 3瓣
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將涼薯去皮，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入料酒、醬油、淀粉和少量鹽，拌勻腌制10分鐘；蔥切段,姜蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

3. 炒涼薯：鍋中留少量油，放入蔥姜蒜炒香,再加入涼薯片翻炒均勻。

4. 調(diào)味：加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 合炒：將炒好的肉片重新倒入鍋中,與涼薯片一起快速翻炒均勻。

6. 出鍋：炒至肉片和涼薯片充分融合，湯汁收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 涼薯切片時，可以斜切,這樣炒出來的涼薯片更加美觀。
• 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒制過程中，火候不宜過大，以免肉片炒老,涼薯炒糊。

清炒涼薯炒肉，色澤誘人，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，這道菜簡單易學(xué)，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，快動手試試吧,讓這道美味的家常菜為你的餐桌增色添彩！