雞蛋炒瘦肉，作為一道家常美食，以其鮮嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)深受人們的喜愛(ài)，下面,就讓我為大家揭秘這道菜肴的正宗做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋：3個(gè)
• 瘦肉：150克
• 青紅椒：適量
• 生姜：一小塊
• 大蒜：2瓣
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將瘦肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒、生抽和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液。
3. 生姜和大蒜分別切成末,青紅椒切成條狀。
4. 熱鍋涼油，油熱后下入腌好的瘦肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，加入蛋液，炒至半熟時(shí)加入瘦肉片和青紅椒條,快速翻炒均勻。
6. 最后加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 肉片要切得薄一些,這樣炒出來(lái)的菜肴口感更佳。
2. 腌制肉片時(shí)加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒菜時(shí)火候要掌握好，快速翻炒,以免肉片炒老。
4. 青紅椒的加入可以使菜肴色澤更加鮮艷,增加食欲。

通過(guò)以上步驟，一道美味的雞蛋炒瘦肉就完成了，這道菜肴色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭晚餐，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)喜歡！