家常美味——韭菜炒雞炒蝦仁的制作方法

在我國廣大的飲食文化中，韭菜炒雞炒蝦仁是一道極具人氣的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的常客，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：適量
• 蝦仁：適量
• 韭菜：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉處理：將雞肉切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。

2. 蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈,瀝干水分。

3. 韭菜處理：將韭菜洗凈,切成3厘米長的段。

4. 蔥姜蒜切末。

5. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,加熱至5成熱。

6. 下蔥姜蒜末爆香：將切好的蔥姜蒜末放入鍋中,翻炒出香味。

7. 下雞肉翻炒：將腌制好的雞肉放入鍋中,快速翻炒至變色。

8. 下蝦仁翻炒：將蝦仁放入鍋中,與雞肉一起翻炒至蝦仁變色。

9. 下韭菜翻炒：將切好的韭菜放入鍋中,快速翻炒。

10. 調(diào)味：加入適量的生抽、鹽、糖、雞精,翻炒均勻。

11. 出鍋：待韭菜炒熟，食材熟透后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 雞肉和蝦仁在腌制時，可以加入一點淀粉,這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
2. 炒蝦仁時，火候要大，快速翻炒,以免蝦仁炒老。
3. 韭菜炒熟后，不宜久煮,以免失去口感。

通過以上步驟，一道美味的韭菜炒雞炒蝦仁就完成了，這道菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是家庭必備的佳肴,快來動手嘗試一下吧！