油渣青椒炒牛肉怎么炒好吃
油渣青椒炒牛肉，美味家常菜的做法
油渣青椒炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法,讓你輕松在家就能做出美味的油渣青椒炒牛肉。
【食材準備】 牛肉 200克 青椒 2個 油渣 適量 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 胡椒粉 適量 水淀粉 適量 食用油 適量
【制作步驟】
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將牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻,腌制10分鐘。
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青椒去籽切成條狀,蒜切成末。
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鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入蒜末炒香。
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加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
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倒入青椒條,繼續(xù)翻炒至青椒斷生。
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加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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最后加入油渣，快速翻炒均勻，使油渣和青椒、牛肉充分融合。
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用水淀粉勾芡,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
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牛肉切片時，可以順著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉口感更加嫩滑。
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青椒炒至斷生即可，不要炒得太爛,否則口感會變差。
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油渣可以根據(jù)個人口味適量添加，炒制過程中注意火候,以免炒糊。
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最后勾芡時，水淀粉不宜過多,以免炒出來的菜過于黏稠。
通過以上步驟，一道美味的油渣青椒炒牛肉就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,趕快動手嘗試一下吧！
