家常美味——炒油菜蘑菇雞蛋的做法

導(dǎo)語：炒油菜蘑菇雞蛋是一道簡單又營養(yǎng)的家常菜，色澤鮮艷，口感豐富，適合各種年齡段的人群食用，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

食材準備

1. 油菜：300克
2. 蘑菇：100克
3. 雞蛋：2個
4. 蔥：適量
5. 姜：適量
6. 鹽：適量
7. 料酒：適量
8. 食用油：適量

制作步驟

1. 油菜洗凈，切成小塊；蘑菇洗凈，切成薄片；蔥、姜分別切成末。

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,攪拌均勻。

3. 熱鍋倒油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，炒至雞蛋塊狀,盛出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜末爆香。

5. 加入油菜,快速翻炒至油菜變軟。

6. 加入蘑菇,繼續(xù)翻炒。

7. 倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽、料酒,快速翻炒均勻。

8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽量。

9. 關(guān)火，將炒油菜蘑菇雞蛋盛出,即可享用。

小貼士

1. 油菜不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失。

2. 蘑菇不宜提前焯水,以免失去口感。

3. 雞蛋炒得時間不宜過長,以免口感變老。

4. 炒菜時，火候要掌握好,以免糊鍋。

炒油菜蘑菇雞蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作過程簡單，非常適合忙碌的上班族和廚房新手，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會喜歡這道美味的菜肴！