家常美味——豆角番茄肉絲炒的制作方法

在我國廣大的飲食文化中,家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)的特點深受人們喜愛，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——豆角番茄肉絲炒的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豆角 200克
• 番茄 2個
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 清水 適量

【制作步驟】

1. 豆角洗凈,切成約3厘米長的段；番茄洗凈，切成小塊；豬里脊肉切成細(xì)絲；蔥切段，姜蒜切片備用。

2. 將切好的肉絲放入碗中,加入生抽、老抽、鹽、雞精、淀粉和少量清水，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入蔥姜蒜爆香。

4. 將腌制好的肉絲放入鍋中,快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至變色后盛出備用。

5. 鍋中留底油,加入番茄塊，翻炒至番茄出汁。

6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與番茄一起翻炒均勻。

7. 加入切好的豆角段,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 豆角炒至斷生,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻。

9. 加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆角不宜炒得太久,以免口感變老。
2. 番茄炒制時,可以適當(dāng)加入一點糖，這樣可以中和番茄的酸味，使菜肴更加美味。
3. 肉絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。

通過以上步驟,一道色香味俱佳的豆角番茄肉絲炒就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，快動手試試吧，相信你一定會做出一道美味的家常菜！